Malvazija Bomarchese Selekcija

Pozicija i karakteristike vinograda

Vinogradi se nalaze na brežuljcima oko Buja, na 220-250 m nadmorske visine, na poziciji Bomarchese. U ovoj posebnoj godini loze najstarijeg dijela vinograda rodile su grožđe sa vrlo osebujnim aromama, te smo ga brali nekoliko dana kasnije od osnovne linije malvazije i vinificirali posebno.

Vinifikacija i dozrijevanje

Dio masulja podvrgnut je kriomaceraciji i nakon laganog prešanja odvojeno fermentira na temperaturi od 14 do 16 °C. Vino sazrijeva na finim kvascima do proljeća u inox posudama i tada se puni u boce.

Boja

Slamnato žuta sa zlatnim odsjajem

Miris

Svjež, kompleksan i fin, na bijelo cvijeće, zatim se otvara bijela vinogradarska breskva, začinsko bilje i bijeli papar

Okus

Mineralno, svježe i ujedno toplo, oblo i puno, slano, nepcima se širi Zrelo voće, dug finale sa blagom tipičnom elegantnom gorčinom

Gastro preporuka

Široka lepeza morskih plodova, kozice i škampi sa žara, ali i jača jela od ribe i bijelih mesa sa začinima, gušća jetra na tostu sa bijelim paprom i režnjevima suhe marelice