Chardonnay Ferné

Posizione e caratteristiche del vigneto

Il chardonnay è coltivato nel Buiese su una collina sovrastante la valle Ferné, in una posizione contraddistinta da un microclima ideale per la coltivazione di viti dalle quali nasceranno vini caratterizzati da bouquet peculiari.

Vinificazione e maturazione

Dopo una leggera pressatura il mosto è sottoposto a una controllata fermentazione in botti di acciaio inox. Segue una maturazione plurimensile su lieviti propri fino a primavera quando il vino viene miscelato e imbottigliato.

Colore

Dorato profondo con riflessi ramati

Profumo

Frutta cotta e note di miele accompagnate da crosta di pane ed erbe aromatiche, buccia d’arancia, fichi secchi

Gusto

Morbido, pieno, gustoso e caldo, si riconoscono il miele e la frutta secca con un lunghissimo finale, quasi balsamico, e tratti di spezie piccanti

Abbinamenti gastronomici

Ampio ventaglio di frutti di mare, in particolare con scampi alla griglia o alla busara, aragosta alla griglia, diversi tipi di pasta ai frutti di mare, piatti con uova e prosciutto cotto, fegato d’anatra all’arancia e miele, formaggi stagionati dal gusto intenso, biscotti alle mandorle.