Chardonnay Ferné Selezione

Posizione e caratteristiche del vigneto

Il Chardonnay è coltivato nel Buiese su una collina sovrastante la valle Ferné, in una posizione contraddistinta da un microclima ideale per la coltivazione di viti dalle quali nasceranno vini caratterizzati da bouquet peculiari.

Vinificazione e maturazione

Dopo una leggera pressatura il mosto è sottoposto a una controllata fermentazione in botti di acciaio inox. Segue una maturazione plurimensile su lieviti propri fino a primavera quando il vino viene miscelato e imbottigliato.

Colore

Giallo paglierino intenso con riflessi dorati

Profumo

Si apre subito il profumo della pera matura, seguito da una nota di fiori bianchi, ma presto continuano le note fruttate con mela gialla e uva spina. Col tempo compaiono sentori di pietra focaia e pepe bianco e alla fine della ricca gamma si apre il profumo della pesca matura. Tutti gli aromi sono netti e raffinati.

Gusto

Innanzitutto si tratta di uno chardonnay fresco e minerale, le note di frutta si ripetono, ma il gusto della pesca è quello dominante, e il senso di freschezza è supportato da note di agrumi, soprattutto lime.

Abbinamenti gastronomici

Cozze, pesce bianco e gamberi alla griglia si abbinano bene a questo vino, ma accompagnerà anche pollo, pasta, quiche di verdure e piatti a base di uova e prosciutto cotto.