Chardonnay Ferné Selektion

Standort und Eigenschaften des Weinbergs

Chardonnay wird im Gebiet um Buje, auf einem Hügel über dem Tal Ferné mit einem Mikroklima erzeugt, das ideal für den Anbau von Weintrauben mit einem unverwechselbaren Bukett ist.

Weinbereitung und Reifeprozess

Nach schonender Pressung wird der Most einer kontrollierten Gärung in Edelstahlbehältern ausgesetzt. Dem folgt eine mehrere Monate lange Reifung auf Eigenhefen, bis zum Frühjahr, wenn der Wein gemischt und abgefüllt wird.

Farbe

Intensives strohgelb mit goldenem schimmer

Geruch

Sofort eröffnet sich der Duft reifer Birnen, gefolgt von einer Note weißer Blüten, doch bald setzen sich die Fruchtnoten mit gelbem Apfel und Stachelbeere fort. Mit der Zeit erscheinen Anklänge von Feuerstein und weißem Pfeffer, und ganz am Ende der reichhaltigen Palette öffnet sich der Duft von reifem Pfirsich. Alle Aromen sind klar und raffiniert.

Geschmack

es handelt sich vor allem um einen frischen und mineralischen chardonnay, die fruchtnoten erkennen wir wieder, aber es dominiert der pfirsich. der eindruck von frische wird durch noten von zitrusfrüchten, insbesondere limette, unterstützt

Gastro-Empfehlung

Zu diesem Wein passen hervorragend Muscheln, edler Weißfisch und gegrillte Garnelen, er begleitet aber auch sehr schön Hühnchen, Nudeln, Gemüsequiche und Gerichte mit Eiern und Kochschinken.