Chardonnay Ferné Riserva

Standort und Eigenschaften des Weinbergs

Chardonnay wird im Gebiet um Buje, auf einem Hügel über dem Tal Ferné mit einem Mikroklima erzeugt, das ideal für den Anbau von Weintrauben mit einem unverwechselbaren Bukett ist.

Weinbereitung und Reifeprozess

Die Trauben liegen zunächst 6 Stunden auf der gekühlten Maische. Es folgt Keltern und Mostabsetzung in Dauer von 24 Stunden. Nach erstem Abstich geht die Gehrung weiter teils in Stahltanks, teils in Eichenfässern verschiedener Größe, unter regelmäßigem Rühren.

Ausbau 50 % in Stahltanks und 50 % in Eichenfässern (Barrique, Tonneaux, Großholz) für 2 Jahre – erstes Jahr kombiniert, das zweite Jahr Verschmelzung im Stahltank

Farbe

Glänzendes altgoldgelb, große tränen gleiten langsam am glas herunter, der wein kreist schwer im glase herum

Geruch

Das goldene glas versprüht sofort duft nach kandierten früchten, reife quitten folgen, dann etwas weißer pfeffer und getrocknete orangenschalen. mit jedem dreh entfalten sich neue düfte, reife egsotische früchte quellen empor, verflochten mit vanille und reifen mandeln. die opulenten aromen sind gleichzeitig elegant und kündigen einen großen wein an.

Geschmack

beim kosten entdecken wir einen kräftigen und runden wein, wärme und frische wecheln sich harmonisch ab und die weichen tannine des eichenfasses sich perfekt in das aromatische profil eingebunden. diese harmonie wird vom geschmack der gelben reifen früchte unterstützt, alle aromen die wir vorhinn beim riechen entdecken konnten, wiederholen sich nun auch am gaumen. ein opulenter und geschmackvoller wein, der leicht den rachen heruntergleitet.

Gastro-Empfehlung

Dieser reife Chardonnay liebt kräftig gewürzten Fisch aus dem Ofen, Seezunge Müllerinnen-Art, große Krebse in deftigen Saucen, aber auch Krabbencocktail in Maionaise wird hervorragend passen. Genießen Sie den Wein zum gebratenen Huhn, Truthan, oder aber zu weißem Fleisch und Pasta mit Sahnesauce und Käsezusatz. Kosten Sie ihn zu Pilzgerichten, oder einfach zu milderen mittel alten Käse.