Crni Pinot Riserva

Pozicija i karakteristike vinograda

Ovo se vino rađa na najboljem vinorodnom području Bujštine, Contarini-Brazzania, gdje se niskim prinosom po hektaru omogućava postizanje svojstava vrhunskih vina. Vinogradi su položeni poput amfiteatra i idealno koriste lokalnu klimu i mineralno tlo bijele zemlje.

Vinifikacija i dozrijevanje

Odvajanje peteljke od bobica i fermentacija masulja u inox bačvama na temp. 18-25 °C u trajanju od 20 dana. Slijedi prešanje i završetak fermentacije (uključujući i malolaktičnu) u inox bačvama do kraja prosinca. Dozrijevanje u drvene hrastove bačve raznih volumena (barrique, tonneaux, veliko drvo) u trajanju od 4 god. te još 2 god sljubljivljanja u inox bačvi.

Boja

Rubinsko crvena, nešto prozračnija, tipično za sortu

Miris

Gusto nadolazeći voćni mirisi maline, jagode i ribizla zatim divljač i koža

Okus

Izrazito toplo, puno, oblo, umjereno svježe voćno na ribizle, snažni tanini ali fino usitnjeni, još mladi i živahni zatim kasnije malina, a finale uz fini crni papar, tamna čokolada

Gastro preporuka

Janjetina, crvena mesa iz pećnice, gulaš od divljači sa ribizlima Divlja patka s umakom od crnog vina