Crni Pinot Riserva

Pozicija i karakteristike vinograda

Ovo se vino rađa na najboljem vinorodnom području Bujštine, Contarini-Brazzania, gdje se niskim prinosom po hektaru omogućava postizanje svojstava vrhunskih vina. Vinogradi su položeni poput amfiteatra i idealno koriste lokalnu klimu i mineralno tlo bijele zemlje.

Vinifikacija i dozrijevanje

Odvajanje peteljke od bobica i fermentacija masulja u inox bačvama na temp. 18-25 °C u trajanju od 20 dana. Slijedi prešanje i završetak fermentacije (uključujući i malolaktičnu) u inox bačvama do kraja prosinca.Dozrijevanje u drvene hrastove bačve raznih volumena (barrique,tonneaux,veliko drvo) u trajanju od 4 god. te još 2 god sljubljivljanja u inox bačvi.

Boja

Rubinsko crvena boja. Gusto vino ostavlja mnoštvo suza raznih veličina na stijenkama čaše, klize u više navrata raznim brzinama.

Miris

Na prvo mirisanje ovo vino nam odmah nudi čistu voćnost zrelih trešanja, na podlozi od kože, cedrovog drveta, zatim se nakon nekoliko okreta u čaši pridružuju mirisi marcipana, griotte višanja u likeru. Sve arome su guste, intenzivne i govore o zrelosti vina. Pred kraj pridružuju se natruhe cimeta i animalnih nota.

Okus

Ovo je moćno, gusto vino, ali i meko, oblo, toplo, sa umjerenom svježinom. Čista voćnost ponavlja se i na nepcima, podsjeća nas na zrele kupine, trešnje i sok aronije, sa laganim paprenim finišom, koji traje i traje.

Gastro preporuka

Meso istarskog goveda Boškarina ozbiljan je zalogaj i ovo snažno vino savršeno ga prati, no isto tako užitak je sljubiti ga uz crvena mesa pod pekom, ili pak uz teletinu i divljač s vinskim umacima. Na koncu, kušajte ga uz zrelije sireve