Pinot Noir Riserva

Standort und Eigenschaften des Weinbergs

Die Rebe dieses WeinesWeines wächst am Gebiet Contarini-Brazzania, dem besten Weinanbaugebiet der Region um Buje, wo der geringe Ertrag pro Hektar ermöglicht, Eigenschaften hochwertiger Weine zu erreichen. Die Weinberge sind wie ein Amphitheater angeordnet und nutzen somit das lokale Klima und den an Mineralien reichen Boden der weißen Erde ausgezeichnet aus.

Weinbereitung und Reifeprozess

Die alkoholische Gärung beginnt bei einer Temperatur von 25 bis 28 °C, 15 bis 20 Tage lang. Biologischer Säureabbau und Reifung erfolgen in kleinen Eichenfässern für 18 Monate, was das Vermischen von reichen und edlen Aromen von Holz und Trauben begünstigt. Danach folgt das Mischen und Altern des WeinesWeines in einem großen Fass für einen Zeitraum von einem Jahr, wonach der Wein in Flaschen abgefüllt und in den nächsten 6 Monaten in Flaschen reift und abgerundet wird.

Farbe

Rubinrot, etwas luftiger, sortentypisch

Geruch

Dicht aufkommende Fruchtaromen von Himbeeren, Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren, gefolgt von Wild und Leder

Geschmack

Sehr warm, vollmundig, abgerundet, mäßig frisch fruchtig nach schwarzen Johannisbeeren, kraftvolle, aber fein fragmentierte Tannine, noch jung und lebendig, später Himbeere und am Abgang mit feinen Noten von schwarzem Pfeffer, Bitterschokolade

Gastro-Empfehlung

Lamm, rotes Fleisch aus dem Backofen, Wildgulasch mit schwarzen Johannisbeeren, Wildente mit einer Sauce aus Rotwein