Lilith

Standort und Eigenschaften des Weinbergs

Die Rebe dieses WeinesWeines wächst am Gebiet Ferne’ und Contarini-Brazzania, dem besten Weinanbaugebiet der Region um Buje, wo der geringe Ertrag pro Hektar ermöglicht, Eigenschaften hochwertiger Weine zu erreichen. Die Weinberge sind wie ein Amphitheater angeordnet und nutzen somit das lokale Klima und den an Mineralien reichen Boden der weißen Erde ausgezeichnet aus.

Vinifizierung

Schnelle Verarbeitung ohne Mazeration, leichtes pressen, Fermentation auf 12-14 °C

Ausbau

Stahltank bis 5 Monate, danach Sekundäre Fermentation (Liqueur de tirage) –  klassische Methode/Flaschengährung 1,5 – 2 Jahre

Degorgement (Liqueur d’expedition)

Nachgefüllt mit dem gleichen Wein ohne andere Zusätze

Farbe/Perlage

Zartes lachsrosa, Schaum ist dicht und üppig, Bläschen sind fein und perlen langanhaltend

Aroma

Blumige Noten sind der erste Eindruck. Nach bunter Blumenwiese erkennen wir bald klare Aromen von Himbeeren, aber diese sind elegant und unaufdringlich. Später erkennen wir Spuren von roten Orangen und zum Schluss, bei höherer Temperatur, auch Noten von weichem Leder.

Geschmack

Dieser Schaumwein ist trocken und frisch, vor allem betört er mit der Präzision und Eleganz seiner Fruchtnoten, wie Himbeeren, Morellen, aber auch von roten Orangen. Einerseits finden wir Vielfalt und Verspieltheit der Aromen, von der anderen Seite ist aber jede dieser Aromen fein und dezent, was zu einem Gesamteindruck von Harmonie und Vollmundigkeit, aber auch Erfrischung führt. Ein langer und angenehmer Abgang.

Anlaß/Gastroempfehlung

Ein verspieltes Frühlingsaperitif wird Ihre Herzen schneller schlagen lassen, aber Lilith ist genau so guter Begleiter von leichten Canapes mit Meeresfrüchten, besonders zu geräuchretem Fisch. Herrliche Paarung zu rohen Austern mit französischem Vinaigrette Dressing und feinen Zwiebeln, oder aber mit zartem, jüngerem Prosciutto. Kosten sie Lilith auch zu jungen Tintenfischen in der Pfanne sautiert.