Lilith 2

Standort und Eigenschaften des Weinbergs

Die Rebe dieses WeinesWeines wächst am Gebiet Ferne’ und Contarini-Brazzania, dem besten Weinanbaugebiet der Region um Buje, wo der geringe Ertrag pro Hektar ermöglicht, Eigenschaften hochwertiger Weine zu erreichen. Die Weinberge sind wie ein Amphitheater angeordnet und nutzen somit das lokale Klima und den an Mineralien reichen Boden der weißen Erde ausgezeichnet aus.

Vinifizierung

Schnelle Verarbeitung ohne Mazeration, leichtes pressen, Fermentation auf 12-14 °C

Ausbau

Stahltank bis 5 Monate, danach Sekundäre Fermentation (Liqueur de tirage) –  klassische Methode/Flaschengährung 1,5 – 2 Jahre

Degorgement (Liqueur d’expedition)

Nachgefüllt mit dem gleichen Wein ohne andere Zusätze

Farbe/Perlage

Tief rosa rot, schaum ist dicht und üppig, bläschen sind fein und perlen langanhaltend

Aroma:. Mit der Perlage steigt der Duft von reifen Erdbeeren und dann reifen Kirschen auf, bald gesellen sich auch blumige Noten dazu. Nach einiger Zeit stellt sich eine angenehme Note von Brotkruste und frischer Brioche ein. Die Düfte sind harmonisch und raffiniert, aber klar..

Geschmack

Schon der erste Tropfen bringt scharfe Mineralität, Frische und Zitrusnoten mit sich, doch bald sorgen Fruchtigkeit von Erdbeeren und Brombeeren für die geschmackliche Ausgewogenheit. Lilith hinterlässt einen reinen Gaumen und einen interessanten Abgang nach Granatapfel. Raffinesse und Klarheit sind wieder harmonisch vereint.

Anlaß/Gastroempfehlung

Dieser Schaumwein kann ein verführerischer und erfrischender Aperitif sein, passt aber auch hervorragend zu frischem Thunfisch, rohen Garnelen mit Erdbeeren oder zu gegrillten Streifenbarbe. Ebenso passt es gut zu jungem Prosciutto.