Lilith 2

Posizione e caratteristiche del vigneto

Questo vino nasce nei migliori territori viniferi del Buiese, Contarini-Brazzania, dove la bassa resa per ettaro permette di ottenere caratteristiche tipiche dei vini pregiati. I vigneti sono disposti a formare un anfiteatro e sfruttano al massimo il clima locale e il suolo ricco di minerali della terra bianca.

Vinificazione e maturazione

Lavorazione veloce senza macerazione, soffice pressatura, prima fermentazione mosto fiore a 12-14 °C. Maturazione in botti di acciaio inox fino a 5 mesi, poi fermentazione secondaria, (Liqueur de tirage) – il metodo classico/rifermentazione in bottiglia da 1,5 a 2 anni. Sboccatura (Degorgement) e Rabbocco (Liqueur d’expedition): con lo stesso spumante pas dose’ senza altri additivi

Colore/Effervescenza

Rosa intenso, spuma abbastanza densa, bolle piuttosto piccole e numerose, perlage molto persistente

Numerose, perlage molto persistente

Olfatto

L`espuma ci regala subito il profumo delle fragole

Mature e poi di ciliegie mature. presto svolazzano anche note floreali. dopo poco appare una piacevole nota di crosta di pane e brioche fresca. i profumi sono armonici e raffinati, ma netti.

Palato

Il primo sorso porta forte mineralità, freschezza e note di agrumi, ma presto l’equilibrio gustativo si forma con il fruttato di fragole e more. Lilith ci lascia con un palato pulito, e un interessante gusto finale di melograno. Raffinatezza e chiarezza sono ancora una volta armoniosamente abbinate.

Abbinamenti gastronomici

Questo spumante é un aperitivo seducente e rinfrescante, ma si abbina meravigliosamente anche con il tonno fresco, i gamberi crudi con fragole o con triglia di scoglio alla griglia. Allo stesso modo, sarà un bel accompagnamento al prosciutto giovane.