Cabernet Franc Contarini

Pozicija i karakteristike vinograda

Ovo se vino rađa na najboljem vinorodnom području Bujštine, Contarini-Brazzania, gdje se niskim prinosom po hektaru omogućava postizanje svojstava vrhunskih vina. Vinogradi su položeni poput amfiteatra i idealno koriste lokalnu klimu i mineralno tlo bijele zemlje.

Vinifikacija i dozrijevanje

Odvajanje peteljke od bobica i fermentacija masulja u inox bačvama na temp. 18- 25 °C u trajanju od 20 dana. Dozrijevanje se odvija u drvenim bačvama od hrasta raznih volumena (barrique,tonneaux,veliko drvo) u trajanju od 4 god. te još 2 god sljubljivanja u inox bačvi.

Boja

Neprobojna rubinsko crvena

Miris

Intenzivan miris tamnog bobičastog voća odmah izvire iz čaše, prije svega crnog ribiza, pridružuju se note slatkog drveta, karamele, blago tostirane crne kave, tamne čokolade, a pred kraj se nižu crni papar, miris kože i herbalne note. Utisak je guste i snažne strukture.

Okus

Nepce nam otkriva meko i toplo vino, intenzivnog okusa, snažnih tanina, gustih, koncentriranih voćnih aroma, ali isto tako je i svježe i sočno. Svi utisci ostaju dugotrajno na nepcu, sa laganim finalom na list kadulje.

Gastro preporuka

Crveno meso sa žara, s jače zapečenom koricom i paprom, idealno će pratiti ovo izražajno vino. Prekrasno će mu pristajati sočna pašticada s kaduljom, a na kraju, kušajte ga uz starene sireve.