Cabernet Franc Contarini

Position und Eigenschaften des Weinbergs

Dieser Wein entsteht in der besten Weinbauregion von Bujština, Contarini-Brazzania, wo niedrige Erträge pro Hektar die Eigenschaften von Spitzenweinen ermöglichen. Die Weinberge sind wie ein Amphitheater angelegt und nutzen das lokale Klima sowie den mineralreichen weißen Boden optimal aus.

Vinifikation und Reifung

Abtrennung der Stiele und Gärung der Maische in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 18–25 °C für 20 Tage. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern unterschiedlicher Größen (Barrique, Tonneaux, großes Holz) über 4 Jahre, gefolgt von weiteren 2 Jahren Harmonisierung in Edelstahltanks.

Farbe

Dunkles undurchdringliches rubinrot.

Duft

Ein intensiver Duft nach dunklen Beeren tritt sofort aus dem Glas hervor, vor allem schwarze Johannisbeere. Dazu kommen Noten von süßem Holz, Karamell, leicht geröstetem schwarzen Kaffee, dunkler Schokolade sowie zum Schluss schwarzer Pfeffer, Leder und Kräuternoten. Der Eindruck ist dicht und kraftvoll in der Struktur.

Geschmack

Am Gaumen zeigt sich ein weicher und warmer Wein mit intensiven Aromen, kräftigen Tanninen und dichten, konzentrierten Fruchtnoten. Gleichzeitig bleibt er frisch und saftig. Alle Eindrücke bleiben lange am Gaumen haften, mit einem sanften Abgang von Salbeiblättern.

Gastronomische Empfehlung

Gegrilltes rotes Fleisch mit einer stark gebräunten Kruste und Pfeffer passt ideal zu diesem ausdrucksstarken Wein. Hervorragend harmoniert er auch mit saftiger „Pašticada“ mit Salbei und schließlich mit gereiftem Käse.