Cabernet Franc Contarini Jeroboam

Standort und Eigenschaften des Weinbergs

Die Rebe dieses Weines wächst am Gebiet Contarini-Brazzania, dem besten Weinanbaugebiet der Region um Buje, wo der geringe Ertrag pro Hektar ermöglicht, Eigenschaften hochwertiger Weine zu erreichen. Die Weinberge sind wie ein Amphitheater angeordnet und nutzen somit das lokale Klima und den an Mineralien reichen Boden der weißen Erde ausgezeichnet aus.

Weinbereitung und Reifeprozess

Die alkoholische Gärung beginnt bei einer Temperatur von 18 bis 25 °C, 15 bis 20 Tage lang. Biologischer Säureabbau und Reifung erfolgen in kleinen Eichenfässern für 36 Monate, was das Vermischen von reichen und edlen Aromen von Holz und Trauben begünstigt. Danach folgt das Mischen und Altern des Weines in einem großen Fass für einen Zeitraum von zwei Jahre, wonach der Wein in Flaschen abgefüllt und in den nächsten 6 Monaten in Flaschen reift und abgerundet wird.

Farbe

Dunkles, undurchsichtiges rubinrot

Geruch

Intensive Aroma dunkler Beeren vorwiegend schwarzer Johannisbeere, dazu gesellen sich Noten von sussen Holz, Karamell, leicht gerostetem schwarzem Kaffee, dunkler Schokolade und gegen Ende schwarzer Pfeffer, der geruch von Leder und vegetable Noten. Der Wein zeigt eine dichte und starke Struktur

Geschmack

Am Gaumen offenbart sich ein weicher und warmer Wein, mit intensivem Geschmack, kräftigen Tanninen, dichten, konzentrierten Fruchtaromen, aber auch frisch und saftig. Alle Eindrücke bleiben lange am Gaumen, mit einem leichten Finale nach Salbeiblatt.

Gastro-Empfehlung

Gegrilltes rotes Fleisch mit einer stärker gebräunten Kruste und Pfeffer passt ideal zu diesem ausdrucksstarken Wein. Dazu passt saftige Pashticada, ein Dalmatinischer Fleischeintopf mit getrockenten Pflaumen, Salbei und Nudeln. Probieren Sie es schließlich mit gereiftem Käse.