Terre Bianche Cuvée Rouge

Posizione e caratteristiche del vigneto

Questo vino nasce in uno dei migliori territori viniferi del Buiese, Contarini-Brazzania, dove la bassa resa per ettaro permette di ottenere caratteristiche tipiche dei vini pregiati. I vigneti sono disposti a formare un anfiteatro e sfruttano al massimo il clima locale e il suolo ricco di minerali della terra bianca.

Vinificazione e maturazione

La fermentazione alcolica di queste varietà inizia a una temperatura di 25-28 °C e dura dai 15 ai 20 giorni. La fermentazione malolattica e la maturazione avvengono in piccole botti di legno di quercia per 24 mesi, il che favorisce l’unione tra i ricchi e nobili aromi del legno e dell’uva. Al fine di unire le migliori caratteristiche delle varietà citate, segue il vinaggio e l’affinamento del vino in una botte più grande per un periodo di un anno. Il vino viene quindi arrotondato e lasciato a maturare in bottiglia per i 6 mesi successivi.

Colore

Rosso rubino con riflessi granati

Profumo

Immediatamente dominano le spezie, innanzitutto il raffinato e macinato pepe verde, poi, molto dolcemente, sotto il delicato cedro, si espandono le bacche scure

Gusto

Fresco e al contempo caldo, morbido e armonico, si ripetono le note speziate al pepe verde e, assieme ai raffinatissimi tannini, seccano il palato in maniera eccellente

Abbinamenti gastronomici

Carni rosse al forno in salsa al vino rosso, anatra, scaloppina di manzo, prodotti di carne essiccati come pregiati salami speziati, eccellenti formaggi stagionati