Terre Bianche Cuvée Blanc Limited Edition 2

Posizione e caratteristiche del vignetto

Grazie alle loro condizioni microclimatiche ideali, in posizione Contarini, Bomarchese e Ferné vengono coltivate le uve migliori utilizzate per la creazione di questo vino eccezionale.

Vinificazione e maturazione

Ogni varieta’ e annata e stata vinificata separatamente, dalla fermentazione a freddo dei raccolti regolari alle fermentazioni lente di raccolte tardive e vendemmie selezionate di uve appassite. La maturazione per ogni vino é stata separata alcuni in acciaio, alcuni su lieviti fini, altri in botti di rovere, di volume e età diverse, segue l’assemblaggio (cuvee’) e riposo e un anno in bottiglia

Colore

Colore vivo di oro antico e ambra, grosse lacrime scivolano lentamente lungo le pareti del bicchiere dove il vino si muove molto tento

Olfatto

Persistenza aromatica sontuosa e intensa con iniziali sentori terziari, di cera, cherosene e cedro, per aprirsi a note di frutta gialla matura, come albicocche e prugna bianca, seguite da spezie e petali di rosa appassita. Si annuncia un grande vino strutturato.

Palato

Delizia l’avvolgente calore, morbidezza e mineralita’ mentre la dolcezza si amalgama armonicamente all’impressionante freschezza. Risultano aromi fruttati maturi, compaiono note di curcuma, lungo finale di nocciole tostate.

Abbinamenti gastronomici

Per accompagnare queste opulenti gocce, un’ottima scelta sono sicuramente i formaggi maturi nobili a pasta molle con varie marmellate di senape, poi frutta secca, foie gras, ma anche dolci secchi con noci e frutta secca, e cioccolato fondente con lavanda. Vino che pazientemente riesce a portare un godimento lungo al palato.

Raccomandazione

Aprire un’ora prima del consumo, seguire l’evoluzione del vino.