Nino – Malvasia Bomarchese Magnum

Posizione e caratteristiche del vigneto

I vigneti sono situati sulle colline nei pressi di Buie, tra i 220-250 m sul livello del mare, in posizione Bomarchese. Il perfetto microclima da’ vita a uve che maturando mantengono un grado di acidita’ sufficiente per ottenere un vino equilibrato e fruttato. La terra bianca ricca di mineralita’, contribuisce a rendere il vino leggero e gradevole.

Vinificazione e maturazione

Una settimana di macerazione a freddo in acciaio inox senza fermentazione, poi l’inizio della fermentazione, il resto della fermentazione in botti di rovere francese usate. Un anno di maturazione in botti di rovere francese, poi 5-6 mesi di affinamento in bottiglia.

Colore

Oro antico brillante con riflessi ramati

Odore

Frutta matura e cuoio, seguiti da note fruttate seguite da note speziate e floreali come curcuma e sambuco. L’albicocca secca si alterna alla nespola, dominante la pera matura, mela cotogna, con sentori di vaniglia. I profumi raffinati e puliti che con il tempo si arricchiscono.

Gusto

Il vino è fresco, caldo, pieno e armonioso, con una struttura tannica leggera, ma ben integrata, il vino e’ scorrevole e succoso. Frutta gialla matura, come la mela cotta si ripresenta al palato. Dopo un’ondata fresca e succosa, il finale lascia un palato minerale pulito e leggeri accenni di aromi di brandy.

Raccomandazione gastronomica

Questo Malvasia strutturato si abbina perfetamente a piatti succulenti da forno, come pesci saporiti e pollame, in particolare il fagiano. Carni bianche in salse varie , pasta o risotti ai funghi esalterano le caratteristiche di questo vino nobile.