Malvasia Bomarchese Riserva

Posizione e caratteristiche del vigneto

I vigneti sono situati sulle colline nei pressi di Buie, tra i 220 e i 250 m sopra il livello del mare, in posizione Bomarchese. Il perfetto microclima dà vita a uve che maturando mantengono un grado di acidità sufficiente per ottenere un vino equilibrato e fruttato mentre la terra bianca, grazie alle sue spiccate note minerali, contribuisce a rendere il vino leggero e gradevole.

Vinificazione e maturazione

Parte dell’uva pigiata è sottoposta a criomacerazione e, in seguito a una leggera pressatura, lasciata a fermentare separatamente a una temperatura compresa tra i 14 e i 16 °C. Il vino matura poi su lieviti fini in contenitori di acciaio inox fino a primavera, quando viene imbottigliato.

Colore

Giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo

Note minerali, fiori gialli prataioli secchi, susine gialle mature, leggera fragranza di mandorle tostate

Gusto

Gustoso, succoso, minerale e fresco, ma al contempo vigoroso e caldo, retrogusto lungo, elegante e aromatico unito a mineralità

Abbinamenti gastronomici

Piatti di pesce dal gusto più deciso, tonno alla griglia.