Malvasia Bomarchese

Posizione e caratteristiche del vigneto

I vigneti sono situati sulle colline nei pressi di Buie, tra i 220 e i 250 m sopra il livello del mare, in posizione Bomarchese. Il perfetto microclima dà vita a uve che maturando mantengono un grado di acidità sufficiente per ottenere un vino equilibrato e fruttato mentre la terra bianca, grazie alle sue spiccate note minerali, contribuisce a rendere il vino leggero e gradevole.

Vinificazione e maturazione

Parte dell’uva pigiata è sottoposta a criomacerazione e, in seguito a una leggera pressatura, lasciata a fermentare separatamente a una temperatura compresa tra i 14 e i 16 °C. Il vino matura poi su lieviti fini in contenitori di acciaio inox fino a primavera, quando viene imbottigliato.

Colore

Giallo paglierino

Profumo

Fresco, complesso e delicato, ai fiori bianchi, con successive note di pesca bianca della vigna, erbe aromatiche e pepe bianco

Gusto

Minerale, fresco e al contempo caldo, pieno e corposo, salato, al palato sprigiona un gusto di frutta matura e con un lungo finale caratterizzato dalla tipica ed elegante amarezza

Abbinamenti gastronomici

Ricco ventaglio di frutti di mare, pesce bianco, calamari.