Nino – Malvasia Bomarchese Magnum

Lage und Eigenschaften des Weinbergs

Die Weinberge liegen auf den Hügeln rund um Buje, auf 220-250 m über dem Meeresspiegel, in der Ortschaft Bomarchese. Das ideale Mikroklima ermöglicht die Produktion von Trauben, die während der Reifung ausreichend Säure behalten, um die Fruchtigkeit und Ausgewogenheit des Weins zu erhalten, und der mineralische Boden der weißen Erde unterstützt die Trinkbarkeit mit seinen ausgeprägten mineralischen Noten.

Weinbereitung und Reifung

Eine Woche Kaltmazeration im Edelstahlgefäß ohne Gärung, dann Beginn der Gärung, restliche Gärung in gebrauchten Barriquefässern aus französischer Eiche. Ein Jahr Reifung in französischen Eichenfässern, dann 5-6 Monate Reifung in der Flasche.

Farbe

Klare, glänzende Altgoldfarbe mit kupfernnm Reflexen

Geruch

Reife Früchte und Leder, gefolgt von fruchtigen Noten, gefolgt von würzigen und blumigen Noten wie Kurkuma und Holunder. Getrocknete Aprikose wechselt mit Steinobst, reifer Birne, Quitte, wobei immer mehr Anklänge von Vanille dominieren. Die Düfte sind raffiniert und klar

Schmecken

Der Wein ist frisch, warm, voller Geschmack, köstlich und trinkbar, die feste Struktur wird durch einen leichten Hauch zerdrückter Tannine unterstützt, aber der Wein ist flüssig und saftig. Am Gaumen wiederholen sich reife gelbe Früchte, wie ein gelber Apfel in Kompott. Nach einer saftigen, frischen Welle hinterlässt das Finale einen klaren mineralischen Gaumen und leichte Anklänge von Brandy-Aromen.

Gastronomische Empfehlung

Dieser ernsthafte Malvazija erinnert an saftige Gerichte aus dem Ofen, zum Beispiel kräftigeren Fisch mit intensivem Geschmack, passt aber auch gerne zu Geflügel, besonders aber zu Fasan aus dem Ofen. Helles Fleisch in verschiedenen Saucen, Pasta oder Risotto mit Pilzen.