Malvazija Bomarchese Barrique

Standort und Eigenschaften des Weinbergs

Weinberge dieser Sorte befinden sich auf den Hügeln um Buje, auf 220 bis 250 m über dem Meeresspiegel, am Standort Bomarchese. Das ideale Mikroklima ermöglicht das Heranreifen von Trauben, die in der Reifung genügend Säure beibehalten, um eine geeignete Balance zwischen Frucht und Wein zu erhalten, während der Mineralboden des weißen Landes die Süffigkeit des Weines durch die deutlichen mineralischen Noten unterstützt.

Weinbereitung und Reifeprozess

Da das Jahr viel Sonnenschein hatte, schenkte es uns hervorragendes Material, welches sehr selten ist und für eine Alterung im Holz günstig ist. Deswegen haben wir einen kleinen Teil der Ernte für Sie und für Ihren Genuss abgesondert.

Ein Teil der Maische wurde der Kryomazeration ausgesetzt und nach einer leichten Pressung getrennt bei einer Temperatur von 14 bis 16 °C fermentiert. Der Wein reifte 12 Monate in Eichenfässern und wurde dann in Flaschen abgefüllt, wo er zum Aufrunden für ein paar Monate gelagert wurde.

Farbe

Goldgelb mit Altgold-Reflexionen

Geruch

Komplex und subtil, nach gelben Blumen, Brotkruste und Honig, dann öffnet sich der Duft nach weißen Pflaumen, Haselnüssen, Kräutern und weißem Pfeffer

Geschmack

Warm, abgerundet und vollmundig, aber zur gleichen Zeit auch typisch mineralisch, mäßig frisch, am Gaumen verbreitet sich der Geschmack nach reifen Früchten, mit einem langen Abgang mit milder, typisch eleganter Bitterkeit

Gastro-Empfehlung

Passt zu verschiedenen Meeresfrüchten, Garnelen und gegrillten Scampi, aber auch zu kräftigeren Gerichten aus Fisch und weißem Fleisch mit Gewürzen, Gänseleber auf Toast mit weißem Pfeffer