Cabernet Sauvignon Contarini Riserva

Pozicija i karakteristike vinograda

Ovo se vino rađa na najboljem vinorodnom području Bujštine, Contarini-Brazzania, gdje se niskim prinosom po hektaru omogućava postizanje svojstava vrhunskih vina. Vinogradi su položeni poput amfiteatra i idealno koriste lokalnu klimu i mineralno tlo bijele zemlje.

Vinifikacija i dozrijevanje

Alkoholna fermentacija započinje na temperaturi od 25-28 °C, 15 do 20 dana. Malolaktična fermentacija i dozrijevanje odvijaju se u malim hrastovim bačvama 24 mjeseci, što pogoduje sljubljivanju bogatih i plemenitih aroma drveta i grožđa. Potom slijedi kupažiranje i odležavanje vina u velikoj bačvi u trajanju od godinu dana, nakon čega se ono zaokružuje i sazrijeva u boci sljedećih 6 mjeseci.

Boja

Rubinska

Miris

Zrele šljive dominiraju i isprepliće se malinama, zatim blago na dim i prženu kavu, a na kraju se cimet pojavljuje zajedno sa kompotom od šljive

Okus

Snažno, toplo, puno, tanično, voćno na maline i šljive, sa sočnim finalom.

Gastro preporuka

Crvena mesa, divljač, biftek u umaku od crnih tartufa, guska i pura s borovnicama, mesna štruca