Terre Bianche Cuvée Rouge Riserva

Posizione e caratteristiche del vigneto

Questo vino nasce in uno dei migliori territori viniferi del Buiese, Contarini-Brazzania, dove la bassa resa per ettaro permette di ottenere caratteristiche tipiche dei vini pregiati. I vigneti sono disposti a formare un anfiteatro e sfruttano al massimo il clima locale e il suolo ricco di minerali della terra bianca.

Vinificazione e maturazione

La fermentazione alcolica di queste varietà s’inizia a una temperatura di 25-28 °C e dura dai 15 ai 20 giorni. La fermentazione malolattica e la maturazione avvengono in piccole botti di legno di quercia per 24 mesi, il che favorisce l’unione tra i ricchi e nobili aromi del legno e dell’uva. Al fine di unire le migliori caratteristiche delle varietà citate, segue il vinaggio e l’affinamento del vino in una botte più grande per un periodo di un anno. Il vino viene quindi arrotondato e lasciato a maturare in bottiglia per i 6 mesi successivi.

Colore

Rosso rubino scuro impenetrabile

Profumo

Contemporaneamente si rivelano i profumi di frutti di bosco e di caffè tostato, poi si diffonde un’elegante nota di pelle inglese, pepe nero, chiodi di garofano, armoniosamente s’infiltra il cioccolato fondente, il raffinato tabacco e note profonde di ribes maturo e quindi anche l’amarena matura

Gusto

Pieno e vigoroso, fruttato con note di legno e tannini perfettamente incorporati, puliti aromi fruttati pervasi da spezie e note tostate, finale lungo e gustoso

Abbinamenti gastronomici

Per piatti a base di carni rosse, selvaggina o boscarino al forno con prugne secche, formaggi semi-stagionati