Refošk Terre Rosse Riserva

Pozicija i karakteristike vinograda

Na poziciji Terre Rosse, kod Petrovije (blizina Umaga) rastu na crvenici obe genetski vrlo bliske, a opet različite sorte teran i refošk. Obe sorte imaju visoke kiseline i velik udio antioksidanta, te daju svježa, okrepljujuća i dugotrajna vina. Niski prinos dodatna je garancija za kvalitetu aroma i mogućnost dugog odležavanja ovih vina.

Vinifikacija i dozrijevanje

Alkoholna fermentacija započinje na temperaturi od 25-28 °C, 10-15 dana. Malolaktična fermentacija i dozrijevanje odvijaju se u malim hrastovim bačvama 36 mjeseci, što pogoduje zaobljivanju početno živahnih kiselina i tanina. Potom slijedi kupažiranje i odležavanje vina u velikoj bačvi u trajanju od nekoliko mjeseci, nakon čega se ono zaokružuje i sazrijeva u boci sljedećih 6 mjeseci.

Boja

Tamno rubinsko crvena

Miris

Zrela maraska, slatko od šljiva, vanilija, cimet, tamna čokolada, zatim herbalne note, zeleni čaj, metvica.

Okus

Ukratko – sočno i voćno: svježe, voćno, slasno, ugodno, izrazito pitko. S jedne strane ostavlja svojom svježinom čista usta, ali i potpuno jasan okus crvenog voća i blagih profinjenih začina. Tanini profinjeni i lijepo uklopljeni.

Gastro preporuka

Suhomesnati proizvodi, salame i  pršut, domaća kobasica od divljači na žaru, janje pod pekom, žgvacet od divljači s njokima ili palentom.