Viognier Contarini

Standort und Eigenschaften des Weinbergs

Weinberge dieser Sorte befinden sich auf den Hügeln um Buje, auf 220 bis 250 m über dem Meeresspiegel, am Standort Contarini. Das ideale Mikroklima ermöglicht das Heranreifen von Trauben, die in der Reifung genügend Säure beibehalten, um eine geeignete Balance zwischen Frucht und Wein zu erhalten, während der Mineralboden des weißen Landes Weinesdurch die deutlichen mineralischen Noten die Süffigkeit des Weines unterstützt.

Weinbereitung und Reifeprozess

Ein Teil der Maische wird der Kryomazeration ausgesetzt und nach einer leichten Pressung getrennt bei einer Temperatur von 14 bis 16 °C fermentiert. Der Wein reift auf Feinhefe bis zum Frühjahr in Edelstahlbehältern und wird dann in Flaschen abgefüllt.

Farbe

Satte goldgelbe farbe geruch: aromen von ananas und reifen birnen beginnen eine interessante folge, die sich mit getrockneten kräutern fortsetzt, dann kommt eine exotische note von mango zum vorschein. der wein wirkt reif, interessant gewürzt mit spuren von feuerstein am ende geschmack: der wein ist weich, rund, die fruchtnoten gleiten schön den hals hinunter, die aromen von birnen und tropischen früchten bleiben deutlich am gaumen, die mango sticht hervor, aber der klare ausdruck wird durch mineralität und frische unterstützt. die aromen sind langanhaltend, mit einem saftigen abgang nach holunder

Gastro-Empfehlung

Die asiatische Küche ist eine interessante Spielwiese für diesen vollmundigen Viognier, er passt gut zu gekochtem Gemüse, hellem Fleisch, aber auch zu Fischgerichten, besonders Süßwasserfisch. Probieren Sie ihn mit jungem, aromatischem Käse