Malvazija Bomarchese Riserva Magnum

Standort und Eigenschaften des Weinbergs

Weinberge dieser Sorte befinden sich auf den Hügeln um Buje, auf 220 bis 250 m über dem Meeresspiegel, am Standort Bomarchese. Das ideale Mikroklima ermöglicht das Heranreifen von Trauben, die in der Reifung genügend Säure beibehalten, um eine geeignete Balance zwischen Frucht und Wein zu erhalten, während der Mineralboden des weißen Landes die Süffigkeit des Weines durch die deutlichen mineralischen Noten unterstützt.

Weinbereitung und Reifeprozess

Ein Teil der Maische wird der Kryomazeration ausgesetzt und nach einer leichten Pressung getrennt bei einer Temperatur von 14 bis 16 °C fermentiert. Der Wein reift auf Feinhefe bis zum Frühjahr in Edelstahlbehältern und wird dann in Flaschen abgefüllt.

Farbe

Strohgelb mit goldenen Reflexionen

Geruch

Mineralische Noten, getrocknete gelbe Wiesenblumen, reife gelbe Pflaumen und leicht geröstete Mandeln

Geschmack

Lecker, saftig, mineralisch und frisch, aber gleichzeitig stark und warm, langer eleganter aromatischer Nachgeschmack mit gemischter Mineralität

Gastro-Empfehlung

Stärkere Fischgerichte, gegrillter Thunfisch