Pozicija i karakteristike vinograda
Vinogradi se nalaze na brežuljcima oko Buja, na 220-250 m nadmorske visine, na poziciji Contarini. Idealna mikroklima omogućuje dobivanje grožđa, koje pri sazrijevanju zadržava dostatnu kiselinu pogodnu za dobivanje voćnosti i uravnoteženosti vina, a mineralno tlo bijele zemlje podržava pitkost svojim izrazitim mineralnim notama.
Vinifikacija i dozrijevanje
Dio masulja podvrgnut je kriomaceraciji i nakon laganog prešanja odvojeno fermentira na temperaturi od 14 do 16 °C. Vino sazrijeva na finim kvascima do proljeća u inox posudama i tada se puni u boce.
Boja
Slamnato žuta
Miris
Zeleni listovi rajčice, bijela breskva te blagi miris bijelog papra, te začinskih trava
Okus
Na nepcima se ponavljaju note otkrivene mirisom, travnatost se u idealnom balansu uparuje sa notama zrelog voća, finiš blago papren i elegantan
Gastro preporuka
Široka lepeza morskih plodova, školjke, bijela riba, ljubi morske plovdove za začinskim biljem, jela sa divljim šparugama, povrtne terine sa začinima i kozicama, egzotična azijska jela Najbolji Sauvignon Blanc u Istri
