Sauvignon Blanc Contarini

Standort und Eigenschaften des Weinbergs

Weinberge dieser Sorte befinden sich auf den Hügeln um Buje, auf 220 bis 250 m über dem Meeresspiegel, am Standort Contarini. Das ideale Mikroklima ermöglicht das Heranreifen von Trauben, die in der Reifung genügend Säure beibehalten, um eine geeignete Balance zwischen Frucht und Wein zu erhalten, während der Mineralboden des weißen Landes Weinesdurch die deutlichen mineralischen Noten die Süffigkeit des Weines unterstützt.

Weinbereitung und Reifeprozess

Ein Teil der Maische wird der Kryomazeration ausgesetzt und nach einer leichten Pressung getrennt bei einer Temperatur von 14 bis 16 °C fermentiert. Der Wein reift auf Feinhefe bis zum Frühjahr in Edelstahlbehältern und wird dann in Flaschen abgefüllt.

Farbe

Strohgelb

Geruch

Grüne Tomatenblätter, weißer Pfirsich und ein milder Geruch von weißem Pfeffer und von Kräutern

Geschmack

Am Gaumen wiederholen sich die von Duft erfassten Noten, der Geschmack nach Kräutern verbindet sich in idealer Balance mit Noten von reifen Früchten, leicht pfeffriger, aber eleganter Abgang

Gastro-Empfehlung

Verschiedene Meeresfrüchte, Muscheln, Weißfisch, liebt Meeresfrüchte mit Kräutern, Gerichte mit wildem Spargel, Gemüseterrinen mit Gewürzen und Garnelen, exotische asiatische Gerichte