Sauvignon Blanc Contarini

Posizione e caratteristiche del vigneto

I vigneti sono situati sulle colline nei pressi di Buie, tra i 220 e i 250 m sopra il livello del mare, in posizione Contarini. Il perfetto microclima dà vita a uve che maturando mantengono un grado di acidità sufficiente per ottenere un vino equilibrato e fruttato mentre la terra bianca, grazie alle sue spiccate note minerali, contribuisce a rendere il vino leggero e gradevole.

Vinificazione e maturazione

Parte dell’uva pigiata è sottoposta a criomacerazione e, in seguito a una leggera pressatura, lasciata a fermentare separatamente a una temperatura compresa tra i 14 e i 16 °C. Il vino matura poi su lieviti fini in contenitori di acciaio inox fino a primavera, quando viene imbottigliato.

Colore

Giallo paglierino

Profumo

Verdi foglie di pomodoro, pesca bianca, leggero aroma di pepe bianco ed erbe aromatiche

Gusto

Sul palato si ripetono le note rivelate dall’olfatto, il gusto erbaceo è abbinato alle note di frutta matura in un equilibrio perfetto, il finale è leggermente speziato e raffinato

Abbinamenti gastronomici

Ampio ventaglio di frutti di mare, molluschi, pesce bianco, ideale da abbinare ai frutti di mare con erbe aromatiche, ai piatti con asparagi selvatici, alle terrine di verdure con spezie e gamberetti, ai piatti esotici (asiatici).