Weinberge dieser Sorte befinden sich auf den H\u00fcgeln um Buje, auf 220 bis 250 m \u00fcber dem Meeresspiegel, auf mineralischem Boden der wei\u00dfen Erde. Die Trauben gaben dieses Jahr an Spitzenstandorten sehr konzentrierte Aromen, und auf einem begrenzten Gebiet lie\u00dfen wir die Beere an der Rebe trocknen und pfl\u00fcckten sie dann erst.<\/p>\n
Jede Sorte und Jahrgang verschieden \u2013 von kalter Fermentation regul\u00e4rer Ernten, bis Sp\u00e4tlese und Trockenbeerenausleese<\/p>\n
Jeder Wein getrennt \u2013 einige im Stahltank, einige auf feinen Heefen, andere in Holzf\u00e4ssern verschiedener Gr\u00f6\u00dfe und Alter \u2013 danach Vereinigung und Ruhen, am Ende noch ein Jahr in der Flasche<\/p>\n
Sattes gl\u00e4nzendes goldgelb, gro\u00dfe Tr\u00e4nen gleiten langsam am Glas herunter, der Wein kreist schwer im Glase herum<\/p>\n
Eine Reihe von reichen, warmen und reifen Fruchtaromen quellen aus dem Glas, es zeigen sich Trockenfeige, exotische Fr\u00fcchte, trockene Aprikosen, danach getrocknete Blumen und Gr\u00e4ser der Mittelmeerwiesen. Vanillearoma kommt auf und am Ende auch N\u00fcsse. Die Aromen sind rein, dauerhaft, intensiv und zahlreich, was von Eleganz und reichem Bouquet gereifter und ernsthafter Weine spricht. Alles deutet auf einen Kr\u00e4ftigen Wein.<\/p>\n
Der erste Eindruck ist warm und rund, aber im Gleichgewicht mit deutlicher Frische, gem\u00e4\u00dfigter Mineralit\u00e4t und kaum merklichen Tanninen. Die Harmonie wird von reichen und klaren Fruchtaromen unterst\u00fctzt, die sich wie eine Welle auf dem Gaumen ausbreiten, um dann der Frische Platz zu machen. Exotische Fruchtaromen und Gew\u00fcrze wie Kurkuma tragen das lange, weiche und geschmackvolle Finale.<\/p>\n
Dieser opulente und imposante Cuv\u00e9e findet im Foie Gras eine ideale Paarung, auch sonnst passt er gut zu deftigeren und fetteren Speisen. Interessant ist er zu exotischen Spezialit\u00e4ten mit scharfen asiatischen Gew\u00fcrzen und Ingwer, hervorragende Begleitung zum Hummer in Mayonnaise, Gefl\u00fcgel mit Honig und Gew\u00fcrzen gebraten und zu gereiftem K\u00e4se. Oder einfach als Meditationswein zum genie\u00dfen und entspannen.<\/p>\n
Eine Stunde vor dem Genu\u00df \u00f6ffnen und die Entwicklung des Weines geschmacklich verfolgen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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